A receita

- Ponha o bacalhau a demolhar no dia anterior.
- E depois?
- Depois de bem demolhado, corte-o em postas.
- E a seguir?
- Leve-o a cozer com leite.
- Mesmo?!
- Mesmo.
- ...
- Entretanto, pique as cebolas e leve-as a estalar com azeite, louro, sal e pimenta, um pouco do leite de cozer o bacalhau.
- E a cebola?
- A cebola deve ficar branca e macia e nunca loura.
- Pois, loura é que não...
- Depois de cozido, escorra o bacalhau e coloque-o num recipiente de barro.
- E o que é que eu faço à cebola?
- Deita...
- Deito-me?
- Não. Deita a cebola sobre as postas de bacalhau. Enfeite com o puré de batata e leve a gratinar. Junte também azeitonas pretas.
- Ah.